素食煮意
社长:  波路咕噜 社长
西西里烩茄子
笑笑风云榜  首推于 18.07.08 浏览(460)|回应(0)

材料:

茄子两条,芹菜杆一根半,番茄两个,紫葡萄干25克,橄榄油、盐、生松子适量

步骤:

1、茄子洗净切块,番茄洗净去蒂切小丁,芹菜削去外层老皮切小段,松子放入无油热平底锅中小火烤到金黄;

2、在一个深的炒锅中倒入50ML橄榄油,放入茄子中火炒约15分钟直到茄子变软,如果油一下就被茄子吸光了就再倒入直到有多余油留在锅内为止,将炒好的茄子盛出,用锅中剩下的油炒番茄到软烂,然后再把茄子、葡萄干、芹菜倒入锅中,加盐调味,然后盖盖小火煮半个小时直到汤汁快要收干即可盛盘,撒上松子即可

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