素食煮意
社长:  波路咕噜 社长
以色列鹰嘴豆酱
笑笑风云榜  首推于 17.11.09 浏览(205)|回应(0)

经过一家印度餐厅,浓烈的咖喱的气味会立刻让我以为回到了加尔各答的炎热的街头;散发出奇香的榴莲是槟城的味道。这道鹰嘴豆酱成功的带我去到从未踏足的充满神秘色彩的中东……

食材

——

鹰嘴豆、黑胡椒碎、辣椒面、孜然粉、芝麻酱、盐、橄榄油

胡萝卜、黄瓜、西蓝花、紫甘蓝

①鹰嘴豆提前泡一宿

②水煮开后放入泡得稍软的鹰嘴豆,煮至膨胀软烂放入搅拌机里

③加入盐、黑胡椒粒、辣椒面、孜然粉、核桃芝麻酱

④最后挤入两个柠檬的汁水,可以使做好的鹰嘴豆酱清香滑稠

⑤所有食材一起搅拌至细腻

⑥鹰嘴豆量过多搅拌出的酱有颗粒不细腻的话可以适当加一些橄榄油继续搅拌

⑦洗净,切好搭配的蔬菜,蔬菜的形状可以自由发挥,直接抓着吃也是可以的

⑧水开后分别放入胡萝卜、黄瓜、西蓝花、紫甘蓝焯水几秒钟比较卫生,也可以直接吃

用胡萝卜、黄瓜、西蓝花轮流蘸着吃,简直像吃零食一样,好吃得停不了嘴

第一次尝试做这道酱却出乎意料的好吃,鹰嘴豆本身有淡淡的板栗香,加入了各种香料做成的酱口感厚重却不失清爽,孜然粉黑胡椒霸道的香味产生了意想不到的复合味道,一口气吃了半盆蔬菜!

鹰嘴豆含优质的蛋白质,还有人体所需的18种氨基酸及其它营养元素和微量元素,但它的热量非常低,在中东和欧美国家作为主食食用。

来源:http://mp.weixin.qq.com/s?src=3&timestamp=1510220157&ver=1&signature=0fWkbw1KDwXU8NDta8RS5BH7PZjALAN5mDPWW0iTuZWI3lO (以上内容来自于网友投稿,如侵犯了您的相关权利,请点击 举报 通知我们,我们将尽快予以删除。)
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