素食煮意
社长:  波路咕噜 社长
毛豆炒鸡蛋
小兔子乖乖  首推于 17.07.21 浏览(189)|回应(1)

鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜,厨房新手都可以随时炒出一盘出来,它的做法很简单,但是它的味道却不简单,平时可以作为下酒的菜,也可以搭配粥或者米饭,是一道不错的快手菜。就是炒的时候,关键是把盐先加,这样毛豆就比较吸盐了,鸡蛋就不那么咸了,如果喜欢吃味的,就加一些尖椒或者小米椒,那味道更棒了。

主料:毛豆250克、鸡蛋2个

辅料:植物油20克、盐5克、红辣椒1个

做法:

1、把毛豆去壳,鸡蛋打散搅拌均匀,红辣椒洗净切丁

2、热锅凉油,油热8成下毛豆翻炒到出香味,在翻炒到毛豆熟

3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀,加鸡蛋液,等鸡蛋液凝固,在鸡蛋液均匀沾在毛豆上,翻炒均匀即可

小贴士:

鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加

鸡蛋液必须凝固以后在翻炒,这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上

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波路咕噜 8天前
我估计这道菜是南方家庭常见小菜,可是,作为北方人的我,第一次看到。
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